高級中華料理で人気のコース

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高級中華料理で人気のコース

高級中華料理と聞いてたいていの人が思い浮かべるのが、フカヒレやアワビなどを使った豪華なコース料理でしょう。結婚・結納などの少し改まったお祝いの席や親族の集まり、新年会・忘年会などの宴会においてこういったコース料理のお店は人気が高いようです。
最近ではランチでも気軽に食べられる高級中華料理のお店が増えており、大事な取引先の方とのビジネスランチや仕事上の会合などにも利用されています。

また、パーティーや宴会の利用に限らず、個室を用意しているお店も増えてきています。
少人数でも利用できる個室を用意しているお店は、赤ちゃんや幼児が一緒でも周りに気兼ねせず食事を楽しめるということで、子連れのママさんなどにも人気のようです。
特にランチの需要が増えている要因として、若い女性や主婦の方などの女性層の利用が挙げられます。これまで「脂っこい、宴会向け」のイメージが強かった中華料理を、旬の野菜やスイーツなどを取り入れたヘルシーなメニューにすることで、普段よりも少し豪華なランチを仲間と楽しみたいという女性層に人気が高くなってきているようです。

人気の高いメニューとしてはやはり定番のフカヒレ料理が挙げられます。コース料理となるとやはり前菜から始まりスープ・蒸し物・揚げ物など様々なバリエーションがありますが、比較的手頃なコースならフカヒレスープ、高級コースであればフカヒレの姿煮がメニューに入っていることが多いようです。また北京ダック・小籠包・蒸し餃子などの点心が入っているものも一般的です。昔ながらの中華料理によくある脂っこいメニューはあまり好まれなくなっているので、最近ではヘルシーなイメージがあり女性に人気の蒸し料理が増えているようです。旬の野菜をふんだんに使ったメニューなど、見た目にも鮮やかで幅広い年齢層が楽しめる新しい中国料理といえるものが多くなってきています。

また、コース料理に欠かせないデザートもシェフ創作のオリジナルメニューなど、従来の中華料理の定番といわれるものからフルーツなどをたくさん使った新しいものに変わってきています。最近ではアンチエイジングブームに乗り、高級食材でもある燕の巣を使ったデザートなどが特に女性向けのコース料理で人気が高いようです。
現代ではインターネットなどで簡単にお店の情報が手に入るため、行きたいお店の雰囲気やメニューなどをよく吟味し選ぶことが高級中華を楽しむ秘訣といえるかも知れません。

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